Bedrijfshistorie / achtergrond
Een nichemarkt met groeipotentieel
De vraag naar exclusieve delicatessen zoals slakkenkaviaar – ook wel bekend als “witte kaviaar” of “perles de nacre” – groeit snel binnen de internationale gastronomie. Chefs zoeken steeds vaker naar verfijnde, duurzame producten met een onderscheidend karakter. Slakkenkaviaar voldoet aan al deze voorwaarden: het is zeldzaam, natuurlijk geproduceerd, en heeft een unieke smaakervaring.
Daarnaast zijn de slakken zelf ook een bron voor gezond en duurzaam vlees. De slakken kunnen gegeten worden met knoflookboter, het klassieke recept voor “Escargots de Bourgogne”, maar veel andere recepten zijn mogelijk. Van klassieke Spaanse “Caracoles con salsa” tot het vlees in een soep op kokos basis, slakken zijn een veelzijdig product.
De doelgroepen van deze slakkenkwekerij zijn topgastronomie en gespecialiseerde delicatessenmarkten waar marge en waardering hand in hand gaan.
Activiteiten van het bedrijf
Van bodem tot bord: een culinair verhaal
Door storytelling en samenwerking met chefs en influencers wil deze kwekerij de afzetmarkt vergroten. De koppeling tussen doordacht kweken, ambacht en smaakbeleving vormt het hart van deze merkpositionering.
Onderscheidend vermogen
Ambachtelijke productie met schaalbare impact
De kwekerij is opschaalbaar. Dit vereist zorgvuldige teelt, rust, en expertise inzake een product met een gezonde tot zeer gezonde marge. Kwekerij heeft bewezen stabiel te kunnen produceren en de kwaliteit kunnen waarborgen.
Het is nu tijd voor de volgende stap: opschaling van het aantal teeltonderdelen, uren besteedbaar aan de kwekerij en uitbreiding van de verwerkingscapaciteit om omzet te gaan realiseren.
Overig
Kapitaalbehoefte: €200.000
Gezocht wordt een investerende partner die meer dan alleen kapitaal brengt, die ook affiniteit heeft met duurzame voeding, ambachtelijke productie of hoogwaardige nichemarkten.
Om deze groeistap te realiseren, is een kapitaalinjectie van €200.000 nodig. De investering zal onder meer worden aangewend voor:
- Marketing & branding: positionering in de high-end horeca, deelname aan beurzen, B2B-relatieopbouw.
- Certificering en kwaliteitsbewaking: onderbouwing voor export, voedselveiligheid en premium positionering.
In ruil wordt een participatie in een veelbelovende onderneming geboden, binnen een opkomende markt.
Algemene informatie
- MBI kandidaat
- Strategische overname
- Investeerder