High-end patisserie & koffie boutique-atelier op zoek naar investeerder(s) om 1e vestiging te openen

Bedrijfshistorie / achtergrond

Dit startende bedrijf maakt deel uit van een nieuw opgerichte restaurantgroep gevestigd in Amsterdam. De locatie van de eerste vestiging is nog niet vastgelegd, bij voorkeur een high traffic locatie in Amsterdam Oud-Zuid. Op dit moment is het relatief gemakkelijk om aan goed passende locaties te komen.

Het concept is een patisserie & koffie Boutique-Atelier met Italiaanse high-end patisserie en speciale koffie ervaring.

• Bediening aan tafel: ontbijt, lunch en middag dienst. 65 zitplaatsen, ca. 200 m2, 7 dagen per week geopend van 8.00 tot 18.00 uur;
• To go: volledig assortiment is geschikt voor take away;
• Click & Collect: de high-end producten kunnen online worden besteld en worden afgehaald op de locatie.

Activiteiten van het bedrijf

Team: Het team bestaat per heden uit 3 FTE. Het concept zal na de uitrol tussen de 9 - 12 FTE kennen.

De manager (founder) heeft meer dan 14 jaar operationele en internationale ervaring in de restaurant industrie in het topsegment. De head chef heeft een succesvolle internationale carrière als patisserie chef in hooggewaardeerde restaurants. De head barista heeft meer dan 5 jaar ervaring in de koffie industrie en heeft veel kennis van de huidige lokale markt.

Onderscheidend vermogen

USP's:

• De high-end producten, storytelling over de producten en de warme en naadloze klantervaring;
• Dit high-end specialiteitssegment staat momenteel hoog in het vaandel, maar wordt over het hoofd gezien door concurrenten in Amsterdam;
• Na een succesvolle uitrol in Amsterdam heeft de eigenaar wil het concept internationaal uitrollen (IP-rechten van het merk beveiligd in de Benelux, bedoeld in de EU).

Overig

Financials: Het eerste volledige jaar na de livegang wordt er een omzet verwacht van ruim 1,3M en een EBITDA van ca. 65K. Na 3 jaar bedraagt de verwachte omzet > 2,0M bij een EBITDA van 330K.  

Investeringsbehoefte: De totale investeringsbehoefte bedraagt zo'n 700K, waarvan er 660K gefinancierd dient te worden. Diverse vreemd vermogen financiers hebben reeds een positieve grondhouding om in een deel van de financieringsbehoefte te voorzien. Er dient nog wel een substantieel deel aan eigen vermogen financiering te worden ingebracht.

Hierom is men op zoek naar een, of meerdere investeerders die naast de liquide middelen ook, bij voorkeur, kennis hebben van het opzetten van een restaurantketen.

Afbeeldingen